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ENOGASTRONOMIE |
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La route des vins de la côte des Etrusques est un dédale d'itinéraires entre
les villages, les églises du Moyen Âge, les vieux domaines, le maquis et les caves.
Il serpente dans les coins les plus cachés de la campagne de Livourne, à la découverte
des meilleures saveurs, des situations les plus prenantes, des produits les meilleurs.
Un parcours qui sinue parallèlement à la côte tyrrhénienne, des collines qui entourent
le fleuve Cecina jusqu'au promontoire de Piombino, pour continuer après un bref
trajet sur mer le long de l'île d'Elbe. De douces collines, riches de vignobles,
oliveraies et bois flanquent une côte aux plages de sable fin blanc, à la mer
bleue et intacte.
C'est ici que se produit le DOC Bolgheri et que naissent des vins qui comptent
parmi les meilleurs du monde, ainsi que nombreuses productions vinicoles de qualité.
Cet ”eldorado du vin italien”, comme il a été défini, prend ses racines dans la
nature généreuse, le climat et le talent particulier des producteurs.
Bolgheri s'est imposée comme une des régions les plus intéressantes et dotées
de l'univers vinicole grâce à l'œuvre de quelques personnages éclairés, parmi
lesquels on doit citer Mario Incisa della Rocchetta, l'œnotechnicien Giacomo Tachis,
Piero et Lodovico Antinori, ainsi que l'expérimentation et l'usage de plants de
cépage «innovateurs», comme le Cabernet Sauvignon, et le Merlot. Cette activité
de recherche de la qualité et de nouveauté a été valorisée par l'intérêt et le
jugement de Veronelli, expert en œnogastronomie réputé.
Une place d'honneur appartient également à l'huile d'olive extra vierge produite
dans les fermes locales qui accompagne si bien les plats naturels et plein de
goût ainsi que les savoureuses spécialités gastronomiques.
Restaurants conseillés par Tombolo Talasso Resort:
| Il Gambero Rosso |
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57027 San Vincenzo (LI)
72, PIAZZA VITTORIA, Tel: 0565 701021 |
| La Pineta di Luciano Zazzeri |
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57020 Bibbona (LI)
27, VIA CAVALLEGGERI NORD - STAZIONE DI BOLGHERI Tel: 0586 600016 |
| Enoteca Sorsi & Bocconi |
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57022 Castagneto Carducci (LI) -
199, VIA AURELIA, Tel: 0565 774478, 0565 776862
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